La Suisse représente 0,2 % du vignoble mondial. On y totalise 252 cépages dont 168 sont admis dans l'une ou l'autre AOC cantonale par l'Office fédéral de la statistique (OFS).
Les quatre principaux cépages cultivés sont le Pinot Noir, le Chasselas, le Gamay et le Merlot. Ils représentent 66 % de la surface viticole.
Les cépages sont répartis en trois familles :
Les cépages indigènes ou autochtones, qui forgent l'identité de la viticulture suisse et fondent sa diversité, sont cultivés sur 36 % de la surface. Il s'agit du Chasselas, avec 24 %, ainsi que du Gamaret, du Garanoir, de l'Arvine, de l'Amigne et de bien d'autres, cultivés sur 9 % de la surface.
Il s'agit de cépages importés comme le Pinot Noir, le Gamay ou le Merlot, qui font aujourd'hui partie intégrante du vignoble suisse. Ces cépages permettent aux producteurs suisses de démontrer la qualité de leur terroir et leur savoir-faire en comparaison internationale.
Cette catégorie comprend les croisements entre deux variétés de Vitis vinifera, créés par l'homme pour faire ressortir une qualité (précocité, tanin, couleur, arôme).
Pour visiter notre site, vous devez avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre pays de résidence.