Cépages

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La Suisse représente 0,2 % du vignoble mondial. On y totalise 252 cépages dont 168 sont admis dans l'une ou l'autre AOC cantonale par l'Office fédéral de la statistique (OFS).

Les quatre principaux cépages cultivés sont le Pinot Noir, le Chasselas, le Gamay et le Merlot. Ils représentent 66 % de la surface viticole.

Les cépages sont répartis en trois familles :

Les cépages indigènes

Les cépages indigènes ou autochtones, qui forgent l'identité de la viticulture suisse et fondent sa diversité, sont cultivés sur 36 % de la surface. Il s'agit du Chasselas, avec 24 %, ainsi que du Gamaret, du Garanoir, de l'Arvine, de l'Amigne et de bien d'autres, cultivés sur 9 % de la surface.

Les cépages importés

Il s'agit de cépages importés comme le Pinot Noir, le Gamay ou le Merlot, qui font aujourd'hui partie intégrante du vignoble suisse. Ces cépages permettent aux producteurs suisses de démontrer la qualité de leur terroir et leur savoir-faire en comparaison internationale.

Les cépages créés

Cette catégorie comprend les croisements entre deux variétés de Vitis vinifera, créés par l'homme pour faire ressortir une qualité (précocité, tanin, couleur, arôme).

Les cépages

Blanc
Gris
Rouge
Création
Indigène
International
Dessert
Fromage
Légumes
Poisson/Crustacés
Pâtes
Verre
Viande
Épicé
Genève
Suisse alémanique
Tessin
Trois Lacs
Valais
Vaud
A à Z
Superficie (plus grand au plus petit)
Superficie (plus petit au plus grand)
Z à A
Suisse. Naturellement.