Soirée vigneronne avec Madlaina Erni & Thomas Lampert

Le bon vin naît dans le vignoble. L'entretien de notre sol, de nos vignobles et de notre écosystème est la base de nos vins authentiques, qui expriment le caractère du Val Mesolcina. Nos vignobles sont situés sur des terrasses escarpées que nous cultivons exclusivement à la main. Le travail en cave est ainsi plus facile : un travail manuel délicat, pas de produits œnologiques, des fermentations spontanées avec des levures sauvages. DOC Grigioni Mesolcina, notre garantie d'origine, dont nous sommes très fiers.

Chez Rohner Erni, la vinification est minimaliste et mise sur les levures sauvages et les fermentations spontanées ainsi que sur un travail manuel minutieux en cave. Dans les vignes, nous travaillons en circuit fermé, l'exploitation intègre des animaux tels que des moutons et des poules qui fournissent de l'engrais organique aux vignes. Cette approche durable favorise la vitalité des vignobles, de sorte que le terroir alpin s'exprime pleinement dans les vins.

Chaque bouteille témoigne de ce soin méticuleux, une lettre d'amour pure et vivante à la nature. Sans compromis, car Madlaina a grandi dans les vignobles et est très proche de la nature.

Maienfeld se situe sur un cône d'éboulis du massif du Falknis. Le sol est ici constitué d'ardoise bleue et de calcaire. Cela façonne la personnalité du vin et lui confère sa complexité. Depuis 1984, nous suivons les raisins tout au long du cycle annuel et accompagnons chaque étape de leur transformation.

Chaque millésime a son propre caractère. Lors du pressage, le vin acquiert une nouvelle empreinte qui lui est propre. Thomas Lampert a pour ambition de produire des vins élégants, frais et délicats. Il a consacré les 18 dernières années de sa vie à réaliser son rêve de posséder son propre domaine viticole. Depuis 2023, il dirige le domaine viticole de ses parents.

De la vigne à la cave

Au domaine Lampert, les raisins sont triés à la main chaque année. Seuls les meilleurs fruits sont pressés.

Le jus est ensuite mélangé à des levures et fermenté dans de grands récipients. Après quelques mois, le vin est prêt à être mis en fût de bois (barrique), où il mûrit jusqu'à 12 mois. Pendant cette période, le vin est régulièrement dégusté.