In den Weinregionen der Schweiz, welche das Wallis, das Waadtland, die Deutschschweiz, Genf, das Tessin und das Drei-Seen-Land umfassen, bewirtschaften über 2500 Winzerinnen und Winzer eine Rebfläche von 14'569 Hektar.
Der Weinbau in der Schweiz ist durch das vielfältige Terroir geprägt: Die Rebflächen befinden sich an den Ufern von Seen und Flüssen, in den Alpen und auf steilen Terrassen.
Die Schweiz bietet zahlreiche weintouristische Reiseziele und Aktivitäten im Herzen der Alpen. Abwechslungsreiche Landschaften und vielfältige Rebsorten sorgen für spannende Erlebnisse.
Das Zusammenspiel von Wein und Essen muss nicht kompliziert sein. Wir zeigen, wie der richtige Wein ein Gericht perfekt abrunden kann.
Erweitern Sie Ihr Wissen über Schweizer Weine: Erfahren Sie, was nachhaltigen Weinbau ausmacht, wie unterschiedliche Weine hergestellt werden und welche regionalen Wein-Spezialitäten es in der Schweiz gibt.
Entdecken Sie die Spezialitäten-Wochen der AOP/IGP-Produkte in der Schweiz: ein kulinarisches Erlebnis im Februar
Neben den berühmten Produkten der gastronomischen Tradition bietet diese Initiative die ideale Gelegenheit, typisch schweizerische Rebsorten zu entdecken, die der breiten Öffentlichkeit teilweise noch unbekannt sind. Von der würzigen Eleganz des Humagne Rouge über die mineralische Struktur des Completer, die Finesse des Pinot Noir und die Abgerundetheit des Merlot bis hin zur Frische und Typizität des Chasselas – Schweizer Weine unterstreichen auf authentische Weise die Spezialitäten mit AOP- und IGP-Gütesiegel. Ein natürlicher Dialog zwischen Terroir, Tradition und Tafelfreuden.
In der ganzen Schweiz nehmen ausgewählte Restaurants an den Wochen der AOP/IGP-Spezialitäten teil und bieten thematische Menüs an, bei denen Produkte mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung im Mittelpunkt stehen. Die Labels AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) und IGP (geschützte geografische Angabe) stehen für Qualität, Authentizität und eine starke Verbindung zum Terroir, die auf handwerklichem Know-how basiert, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Im Rahmen dieser Initiative bietet jedes teilnehmende Restaurant mindestens zwei AOP-Produkte, zwei IGP-Fleischspezialitäten und zwei Schweizer Weine an, um Kombinationen zu kreieren, die die Aromen und die regionale Identität zur Geltung bringen. Von renommierten Käsesorten bis hin zu Wurstspezialitäten erzählt jedes Gericht eine Geschichte, die durch den Wein auf natürliche Weise ergänzt wird.
Die Spezialitäten-Wochen bieten eine einzigartige Gelegenheit, die kulinarische Vielfalt der Schweiz zu erleben, sich von der Kreativität der Köche leiten zu lassen und zu entdecken, wie lokale Weine jedes Rezept interpretieren und veredeln können. Für Gastronomen ist dies auch eine konkrete Gelegenheit, ihr Engagement für Qualität und regionale Produkte ins Blickfeld zu rücken.
Ob bei einem geselligen Mittagessen oder einem Gourmet-Dinner – im Februar ist die ideale Zeit für eine kulinarische Reise im Zeichen der Authentizität. AOP/IGP-Produkte und Schweizer Weine kommen zusammen, um ein abgerundetes kulinarisches Erlebnis zu bieten, das Ihnen in Erinnerung bleiben wird.
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