Scopri le Settimane delle Specialità AOP/IGP in Svizzera: un’esperienza di gusto da vivere a febbraio

Accanto ai grandi prodotti della tradizione gastronomica, questa iniziativa offre l’occasione ideale per esplorare vitigni tipici del nostro territorio, spesso ancora poco conosciuti dal grande pubblico. Dall’eleganza speziata dell’Humagne Rouge alla struttura minerale del Completer, dalla finezza del Pinot Noir alla rotondità del Merlot, fino alla freschezza e alla tipicità del Chasselas, i vini svizzeri valorizzano in modo autentico i piatti AOP e IGP. Un dialogo naturale tra terroir, tradizione e piacere della tavola.

In tutta la Svizzera, ristoranti selezionati partecipano alle Settimane delle Specialità AOP/IGP, proponendo menù tematici che mettono in primo piano prodotti certificati di origine controllata. Le denominazioni AOP (Appellation d’Origine Protégée) e IGP (Indication Géographique Protégée) garantiscono qualità, autenticità e un forte legame con il territorio, frutto di saperi artigianali tramandati da generazioni.

Durante l’iniziativa, ogni ristorante partecipante presenta almeno due prodotti AOP, due specialità IGP di carne e due vini svizzeri, creando abbinamenti pensati per esaltare sapori e identità regionali. Dai formaggi emblematici alle specialità di salumeria, ogni piatto racconta una storia che trova nel vino il suo naturale complemento.

Le Settimane delle Specialità sono un’occasione unica per vivere la diversità culinaria svizzera, lasciarsi guidare dalla creatività degli chef e scoprire come i vini locali sappiano interpretare e valorizzare ogni ricetta. Per i ristoratori, rappresentano un’opportunità concreta di mettere in luce il proprio impegno per la qualità e la valorizzazione delle produzioni regionali.

Che si tratti di un pranzo conviviale o di una cena gourmet, febbraio è il mese ideale per intraprendere un viaggio nel gusto all’insegna dell’autenticità, dove prodotti AOP/IGP e vini svizzeri si incontrano per offrire un’esperienza gastronomica completa e memorabile.