Nelle regioni vinicole della Svizzera, che comprendono il Vallese, il Vaud, la Svizzera tedesca, Ginevra, il Ticino e la regione dei Tre Laghi, oltre 2.500 viticoltori coltivano 14.569 ettari di vigneti.
Il particolare rilievo dei vigneti svizzeri porta a una viticoltura a misura d'uomo, in cui la mano del viticoltore è lo strumento più importante per guidare l'uva verso la maturazione.
La Svizzera offre numerose destinazioni e attività enoturistiche nel cuore delle Alpi. I paesaggi variegati e le diverse varietà d'uva rendono le esperienze emozionanti.
L'abbinamento tra vino e cibo non deve essere complicato. Vi mostriamo come il vino giusto possa completare perfettamente un piatto.
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«Nel cuore della vendemmia» entusiasma oltre 600 ospiti
Chi ha sempre desiderato sapere come si svolge la vendemmia, a settembre ha avuto l'occasione di scoprirlo: in occasione della quinta edizione di «Nel cuore della vendemmia», 42 aziende vinicole in tutta la Svizzera hanno aperto le loro porte e hanno permesso agli amanti del vino di partecipare attivamente. Oltre 600 partecipanti hanno colto l'occasione per vivere da vicino il momento clou dell'anno vitivinicolo, dalla raccolta dell'uva alla degustazione del vino finito.
Nel cuore del vigneto
Tagliare l'uva, con le mani appiccicose di succo dolce e il sole sul viso: molti ospiti hanno sperimentato per la prima volta cosa significa partecipare alla vendemmia. Si è poi proseguito in cantina: degustazione di succo d'uva e mosto, spiegazione del processo di fermentazione e infine degustazione dei vini locali durante un pasto in compagnia.
Per molti questa è stata la parte più bella della giornata: lo scambio diretto con i viticoltori in un'atmosfera conviviale.
«Durante “Nel cuore della vendemmia” i partecipanti possono sperimentare la bellezza e le sfide del nostro lavoro, soprattutto nei ripidi appezzamenti del Lavaux», racconta il viticoltore Luc Dubouloz della tenuta Clos des Abbayes.
Sostenibilità tangibile
Un momento particolarmente significativo è stato il dialogo aperto sulla sostenibilità nella viticoltura svizzera. Molti visitatori hanno voluto sapere come viene promossa la biodiversità, quali opportunità e sfide comporta la coltivazione biologica e quali idee innovative esistono nel vigneto.
Un partecipante ha riferito: «Ho potuto parlare con il viticoltore delle sfide della coltivazione biologica: è stato molto istruttivo e convincente».
I fatti dimostrano quanto il settore sia coerente: il 20% della superficie vitata svizzera è già coltivata secondo gli standard biologici e circa il 90% soddisfa i requisiti della prestazione ecologica (PER). La Svizzera è quindi uno dei paesi europei all'avanguardia nella viticoltura sostenibile.
Un'esperienza con un futuro
«Nel cuore della vendemmia» è un'esperienza che unisce. I partecipanti non solo portano con sé bei ricordi, ma anche nuove conoscenze sul vino, la natura e la sostenibilità.
SWP continuerà anche in futuro a organizzare eventi che non solo promuovano la scoperta dei vini svizzeri, ma intensifichino anche il contatto diretto tra viticoltori e appassionati.
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