Durabilité dans le vignoble : comment les technologies modernes transforment les vendanges

Vendanges manuelles : tradition et effort

En Suisse, les vendanges manuelles sont profondément ancrées dans les traditions. Elles restent indispensables, en particulier dans les vignobles escarpés, souvent typiques de la région. Mais elles constituent également le travail le plus long et le plus coûteux de la viticulture : entre 200 et 300 heures de travail sont nécessaires par hectare. En revanche, les vendanges manuelles permettent une sélection minutieuse.

Machines à vendanger : efficacité sur les parcelles plates

Lorsque le terrain le permet, des machines sont utilisées. Elles permettent de récolter un demi-hectare en une heure, ce qui facilite considérablement le travail par rapport à la vendange manuelle. Elles constituent un avantage décisif, en particulier là où la main-d'œuvre fait défaut. En revanche, les machines peuvent exercer une pression plus forte sur les raisins fragiles et sont moins sélectives.

De nouveaux outils pour choisir le moment idéal

Le choix de la bonne date de récolte est déterminant pour la qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons s'appuient sur des stations météorologiques numériques, des capteurs au sol, des images de drones ou même des analyses de données satellitaires. Ces outils fournissent des informations sur la teneur en sucre et en acide, la sécheresse ou les maladies. Il est ainsi possible de déterminer avec plus de précision le moment idéal pour récolter les raisins.

Les cépages résistants aux champignons, appelés Piwi, constituent un pas supplémentaire vers la durabilité. Ils nécessitent nettement moins de produits phytosanitaires et réduisent ainsi l'utilisation de machines et de produits chimiques. Les cépages Piwi préservent les sols et la biodiversité tout en allégeant considérablement la charge de travail des vignerons.

Des drones à la place des hélicoptères

Là où autrefois des hélicoptères pulvérisaient des produits phytosanitaires sur les vignobles, on utilise aujourd'hui des drones. Ils sont plus précis, plus faciles à piloter et consomment nettement moins d'énergie. Cela permet de réduire les émissions de CO₂, la consommation de produits phytosanitaires et de préserver l'environnement. De plus, les drones peuvent être pilotés de manière ciblée, jusqu'à chaque pied de vigne. La nature autour du vignoble reste ainsi aussi intacte que possible.

En Suisse, la vendange est aussi variée que ses paysages : terrasses escarpées, technologie moderne, cépages durables. Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients, et ensemble, elles façonnent l'image d'une viticulture dynamique en constante évolution. Le meilleur moyen de découvrir cette diversité est de la vivre soi-même : lors de l'événement « Au cœur des vendanges », vous pouvez mettre la main à la pâte, découvrir des méthodes modernes et ressentir la magie des vendanges manuelles.