Journées européennes du patrimoine à Lavaux

Fabian Reinhardt, du restaurant Zunfthaus zur Waag à Zurich, parle de l'ouverture croissante de ses clients, de son enthousiasme personnel pour les vins locaux et explique pourquoi le Gamay de Genève est une découverte qui vaut le détour.

Alex Hannemann, gérant du restaurant Blaue Ente à Zurich, vit et aime le vin suisse. Il explique pourquoi l’Œil de Perdrix est plus qu'un simple rosé pour lui et pourquoi la confiance est parfois plus importante qu'un nom célèbre sur la carte.

Markus Duner est chef de restaurant à la Ziegelhütte à Zurich. Il nous révèle pourquoi le Pinot Noir est un cépage qui le fascine particulièrement et pourquoi le vin peut parfois être simplement une question de plaisir et de curiosité.

Au bar Kweer de Zurich, culture queer, hospitalité et plaisir se rencontrent. Mahela Stamm, responsable d'équipe, raconte comment le vin suisse trouve le chemin des verres et du cœur des clients.

David Schmid, chef de service au restaurant Osso à Zurich, parle de son attachement émotionnel aux vignes locales, de l'évolution du monde du vin et des raisons pour lesquelles il recommande volontiers une Petite Arvine à ses clients.