Caves ouvertes 2025 : Comment la Cave La Madeleine vous accueille en Valais

Camille Fontannaz, quels conseils donneriez-vous aux visiteurs lors des Caves Ouvertes ?

Je recommande de partir à la découverte de nouvelles caves chaque année, en particulier des plus petites, souvent méconnues. Les Caves Ouvertes sont une occasion unique de déguster des cépages rares ou typiques. Chez nous, à Vétroz, il faut absolument goûter l’Amigne, cépage emblématique de la commune, que nous adorons travailler sous toutes ses expressions, du sec au moelleux.

Que représentent ces journées pour vous ?

C’est l’événement phare de l’année, tant pour la rencontre avec les amateurs de vin que pour la vente directe. Il fait partie intégrante de notre calendrier et nous y participons chaque année avec passion. C’est un moment festif, mais aussi une belle opportunité économique qui nous motive à donner le meilleur de nous-mêmes.

Comment accueillez-vous vos visiteurs durant l’événement ?

Pour une expérience immersive et unique, nous créons différents espaces de dégustation adaptés aux préférences de chacun : une terrasse ensoleillée avec vue sur les vignes, un chai à barriques pour plonger au cœur du processus de vinification, ou encore un salon lounge plus intimiste. Nous servons le vin directement à table et accompagnons chaque visiteur afin de comprendre ses goûts et de partager avec lui les histoires derrière nos cuvées. Toute l’équipe est mobilisée, du maître de chai aux apprentis. L’ambiance est également rythmée par un pianiste et une animation musicale, ainsi que par des accords mets et vins grâce à la magnifique sélection de notre affineur, Claude Luisier.

Dans un monde de plus en plus numérique, quelle importance accordez-vous au contact direct ?

Il est essentiel. Le digital nous permet de mieux communiquer et de toucher un plus large public, mais rien ne remplace le lien humain. Finalement, c’est un outil formidable pour inviter nos visiteurs à nous rencontrer. Lorsque quelqu’un est bien accueilli, comme un membre de la famille, il revient. Nous en sommes convaincus. Notre métier est avant tout une passion, et le lien que nous créons avec nos clients reflète l’implication et l’amour que nous mettons dans nos vins.

Avez-vous un vin préféré dans votre domaine ?

Bien sûr, l’Amigne, qui nous tient particulièrement à cœur. Mais notre assemblage « Magdalena » représente aussi beaucoup pour nous. Il est un peu l’emblème de la maison. Et puis, impossible d’ignorer le Fendant, un incontournable pour bien commencer une dégustation. Nous sommes d’ailleurs très fiers de notre millésime 2023, qui a remporté le prix Étoile du Valais, consacrant le meilleur Fendant valaisan en 2024. Une belle reconnaissance et une invitation à découvrir notre nouveau millésime !

L’année 2024 a été difficile pour le vin. L’avez-vous ressenti ?

Oui, c'était un véritable défi, aussi bien dans les vignes qu’à la cave. Cependant, nous restons optimistes : ce millésime sera frais, léger et élégant. La quantité sera plus faible, mais la qualité sera au rendez-vous.

Quels sont les principaux défis pour la viticulture aujourd’hui ?

Le climat nous met de plus en plus souvent à l’épreuve : gelées tardives, humidité, maladies… C’est un combat permanent. C’est pourquoi nous avons fait le choix d’une agriculture plus responsable : nous travaillons en biologique sur la moitié de notre exploitation, soit environ 13 hectares. Notre objectif est de concilier respect de l’environnement et excellence. Nous sommes certifiés Vitiswiss, et plusieurs de nos vins portent le label Marque Valais, garantissant une approche durable et éthique.

Qu’est-ce qui rend la Cave La Madeleine unique ?

C’est avant tout une histoire familiale. Mon père a fondé le domaine, et aujourd’hui, ma sœur, ma mère et moi poursuivons cette aventure avec passion. Nous sommes attachés à l’authenticité, au terroir et à la personnalité de nos vins. Chacun d’eux a du caractère, et nos efforts sont régulièrement récompensés. Par exemple, notre rosé « Les Gamines », un vin floral, léger et délicatement féminin, a été élu Meilleur Rosé au Mondial du Pinot par Vinofed. Un projet qui nous tient particulièrement à cœur et qui sera le compagnon idéal d’un été haut en couleur !

Info

• Les journées caves ouvertes auront lieu en Valais du 29 au 31 mai 2025.

• Horaires d'ouverture de 11h à 18h

• Plus d'infos sur la Cave de La Madeleine- André Fontannaz et filles.