Sur le plan viticole, la région du lac de Thoune et le reste du canton de Berne appartiennent à la Suisse alémanique, tandis que la région viticole du lac de Bienne fait partie de la région des Trois-Lacs.
Au bord du lac de Thoune, les vignes poussent sur des pentes abruptes pouvant atteindre 75 % et à une altitude de 650 m. L'exposition ensoleillée confère aux raisins des arômes puissants et une acidité fraîche, une caractéristique de la région qui s'avère être un atout précieux dans le contexte du changement climatique.
Les quelque 32 hectares de vignobles sont répartis sur environ 20 hectares autour du lac de Thoune et 10 hectares dans d'autres régions du canton de Berne. Ici, sur des sols glaciaires minéraux et sous un climat méditerranéen-alpin, naissent des vins expressifs et de caractère. Pendant la journée, les masses d'air chaud et, la nuit, les vents descendants frais créent un jeu d'arômes unique dans les raisins.
La diversité grâce à un esprit pionnier
Le Müller-Thurgau et le Pinot Noir dominent le paysage, complétés par des spécialités et de nouvelles variétés robustes telles que le Sauvignac, le Regent et le Solaris. Ces dernières gagnent notamment en importance : la moitié du vignoble est déjà planté de cépages résistants aux champignons, et la tendance est à la hausse. La région envoie ainsi un signal fort en faveur d'une viticulture durable.
Un vin chargé d'histoire – et d'avenir
La région viticole du lac de Thoune a connu un passé mouvementé. Après un déclin au XXe siècle, elle connaît aujourd'hui un nouvel essor. Des vigneronnes et des vignerons passionnés redonnent vie à ce patrimoine culturel.