Description

Le Muscat est un cépage comprenant de nombreuses variétés cultivées pour le commerce des vins, des jus de raisin, des raisins secs ou des raisins de table. En Valais, la variété la plus répandue est le Muscat blanc à petits grains. Autrefois très répandu dans la région de Sierre, il s'était raréfié lors de la reconstitution du vignoble en 1925. En effet, sa fertilité était bonne mais le rendement faible. D'autre part, sa grande sensibilité à l'oïdium, au mildiou ainsi qu'aux guêpes rendaient sa culture difficile avec les moyens de lutte du début du siècle. Par la suite, grâce aux progrès de la lutte contre les ravageurs viticoles et au travail des sélectionneurs, le Muscat connut un certain regain d'intérêt dans tout le Valais. Dorées et sucrées au soleil, les grappes restent longtemps vertes et herbacées à l'ombre.

Le sondage moyen est de 82° Oechslé. Les feuilles adultes sont orbiculaires avec une alternance de dents grandes et petites, aux côtés rectilignes. Les grappes sont allongées et compactes avec des baies à l'aspect cireux, ponctuées de points roux et avec un goût musqué très prononcé. Le vin de Muscat, qui de part la Suisse ne se trouve guère qu'en Valais, est apprécié par de nombreux amateurs précisément charmés par son bouquet d'une intensité sans pareille.

Source: mathieu-vins