Sélection Excelsus

Sélection Excelsus ! Ce nom aurait pu rappeler l'excellence, mais le latin étant ce qu'il est, il signifie « SELECTION ELEVEE».
Nous exploitons un domaine de 4.5 hectares sur la commune de Chamoson. Ces différentes parcelles sont toutes situées sur le fameux cône de déjection. Nous cultivons environ une douzaine de cépages, dont certains de façon très confidentielle. Nous avons la chance de posséder certaines parcelles où l'âge des plants approche la cinquantaine. Pour les vignes nouvellement reconstituées, nous nous attachons à trouver la meilleure adéquation sol-cépage ceci en collaboration avec le groupe Viti 2000, dont Jean-Claude est un pionnier.

Entreprise familiale créée en 1980, SELECTION EXCELSUS place le travail viticole et la production de la matière première au centre de ses préoccupations. L’adéquation sol-cépage, la production intégrée et le respect de la nature selon les propres convictions de Jean-Claude Favre, vigneron et oenologue du domaine.

La vinification, traditionnelle, suit la même ligne puisque l’objectif déclaré est la recherche des caractéristiques et la typicité des différentes variétés produites.
Notre commercialisation se situe principalement au niveau de la clientèle privée et de la restauration. Quelques grandes tables de Suisse proposent nos produits. Dans plusieurs régions, ainsi qu'en Allemagne et en Italie, nous sommes représentés par des Vinothèques et Oenothèques de bonne réputation.