La Cave du Verseau est une entreprise familiale avant tout. Après les études d’œnologie et de viticulture à l’Ecole Supérieure d’œnologie et de Viticulture à Changins, Stéphane Clavien reprend la cave de son père en 1989, et il décide de faire sa propre bouteille.
En 1992, son épouse Wil le rejoint pour s’occuper de la vente et de l’administration. Avec la maman de Stéphane, ils travaillent environ 2 hectares de vignes à Sierre, Miège et Veyras.
Bien sûr, vous pouvez lire tout et regarder les photos, et cela vous donne une certaine idée sur notre façon de travailler. Evidemment, nous pouvons encore étoffer notre site avec des belles phrases, qui sonnent bien…. à l’oreille !
Et pourtant, nous le savons bien ; aucun site Internet ne remplacera jamais la sensation du verre entre les doigts, les arômes qui titillent votre sens olfactif et la première gorgée dont votre palais accueille les saveurs…..
La Cave du Verseau a considérablement développé l’élevage en barriques au cours des dernières années. Se conjuguant aux arômes primaires du raisin et aux arômes secondaires apportés par les fermentations, les arômes tertiaires développés par le bois (parfums vanillés) dotent les vins d’une complexité et d’une richesse exceptionnelle que le temps affine et épanouit.
Tous nos vins sont non chaptalisés, ni ouillés ou coupés. Ils sont issus des parcelles que nous exploitons nous-mêmes en production intégrée, respectueuse de l’environnement.
Mise en avant
Wallis 
